全谷物行动计划，让“中国饭碗”成色更足

在10月16日第46个世界粮食日和所在周全国粮食安全宣传周期间，全国各地开展了丰富多彩的宣传活动，以“实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康”，让“中国饭碗”成色更足。

手中有粮，心中不慌。保障粮食安全，既要稳住粮食产量底盘，也要做好粮食精深利用、引导科学消费，打通 “产、储、加、销、食”全链条。全谷物行动计划正是立足粮食安全新内涵，从供给端提质、加工端增效、消费端引导协同发力，推动粮食从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康、减损耗、提价值”转变，以创新之钥，为筑牢粮食安全防线开辟新路径。

实施全谷物行动计划，是端牢中国饭碗的内涵升级，实现粮食安全从“量的保障”向“质的提升”跨越。全谷物，是谷物去除不可食用外壳后，完整保留种皮、胚乳和胚的籽粒，与精制谷物相比，全谷物中的膳食纤维、微量营养素、生物活性物质多出40%—90%，可食用部分保留率达98%以上，推广适度加工的全谷物，减少加工环节的粮食损耗，实现粮食资源的充分利用。既是优化国民膳食结构、守护全民健康的务实举措，也是丰富粮食供给体系、拓展主食多元选择的产业探索，让“中国饭碗”既有数量底气，更有品质厚度，实现粮食安全战略与健康中国战略双向赋能。

一粒小小的谷物，承载着粮食安全的大课题。长期以来，粮食过度精加工，不仅损失大量营养物质，也造成可观的加工损耗。实施全谷物行动计划促进节粮减损，是深挖粮食利用潜力，不用新增一亩耕地，就能最大限度提升粮食资源利用效率，减少产后损失，实现“一粒粮食吃干榨尽”，相当于开辟一片看不见的“无形粮田”，为大国粮仓扩容增效，夯实粮食安全底层根基。多年来，我国坚持守好耕地红线，持续推进高标准农田建设，但耕地增加不是无止境的，只有以全谷物行动计划等创新方式，守住良田、用好科技、厉行减损，14亿多人的饭碗，才能在坚守、珍惜中端得更稳。

全谷物推广，既是产业工程，也是健康粮食消费理念重塑工程。推动全谷物行动计划落地见效，需要系统施策、多方协同。农业端，因地制宜选育优质杂粮、谷物品种，稳定全谷物原料供给，夯实种植基础；政策端，完善政策支持，对全谷物品种选育、加工技改、产品研发给予扶持，健全全谷物产品标准、检测体系，规范市场品质。加工端，支持粮油加工企业技改，攻克全谷物易老化、口感粗糙、储存难等技术瓶颈，开发多样化产品，丰富市场供给；标准端，完善全谷物标识、检测、分类标准，规范市场，让消费者看得明白、买得放心；消费端，面向校园、社区、机关食堂普及全谷物知识，将全谷物推广纳入粮食安全与国民营养工作统筹推进。

民生之本，首在温饱；国家之基，系于粮谷。从精米白面到全谷物上桌，不只是加工时“少去掉一点”，背后连着粮食安全与国民健康的双重命题。持续有效推进全谷物行动计划，持续推动节粮减损、产业提质、膳食升级，让全谷物走进千家万户、融入三餐四季，让粮食资源物尽其用，让国民主食更加健康多元，不断夯实粮食安全总量底线，让“中国饭碗”成色更足、根基更牢。（日月）