中秋临近，月饼飘香。日前，记者走进天目湖镇吴村村的板栗月饼加工作坊，温润的栗香混着酥皮的焦甜扑面而来。工作人员正熟练地擀皮、包馅、压模、入炉，一枚枚金黄圆润的古法板栗月饼整齐陈列，将乡土匠心与秋日风味完美相融。
吴村村地处天目湖上游生态涵养区，板栗是当地特色农产品，全村种植规模稳定在3000亩，年均总产量约90万斤。往年每到丰收季，板栗集中上市价格承压，加之鲜果储存难度大，村民常陷入“丰产不丰收”的困境。
为破解产业发展瓶颈，盘活本土农业资源，村两委经多方调研、与村民代表充分商议后，决定开办村集体板栗加工作坊，将初级鲜果加工成板栗月饼，延伸产业链条，提升产品附加值。
区别于市面上工业化量产月饼，吴村板栗月饼主打“乡土本味、手工匠心”的差异化路线。原料全部优先收购本村农户的当季新鲜板栗；制作上传承本地古法糕点技艺，坚持手工开酥、文火慢炒馅料。同时，契合当下健康消费潮流，产品适度减糖、优化配方，兼顾口感与消费者健康需求。
“家里的板栗全卖给了作坊，不用自己操心销路。我来这儿做十几天工，一天能做五百多份月饼，顾家赚钱两不误。”村民吴月霞一边麻利地包着馅一边笑着说道。每逢中秋产销旺季，作坊可吸纳三四十名村内闲置劳动力就业。
依托优质的产品品质与地道的乡土风味，吴村古法板栗月饼构建起线上线下融合的多元销售体系：线下依托政企团购、文旅展销站稳本地市场，线上通过微信预定、短视频推广、官方新媒体账号引流拓宽销路，市场口碑持续向好，复购率稳步提升。今年整个中秋季订单量预计可达2500余份，有望为村集体新增经营性收入20万元，带动农户累计增收约10万元，真正实现村集体壮大、村民增收的双向共赢。
