秋风起，蟹脚痒
常州人等了整整一年的
本地“鲜”，终于开捕了
🦀🦀🦀
金坛指前镇
长荡湖大闸蟹抢“鲜”上岸
9月20日上午
在金坛区指前镇数字化渔场
随着第一笼蟹缓缓起网
今年长荡湖大闸蟹正式开捕
作为国家生态原产地保护产品
长荡湖大闸蟹
是常州大闸蟹的“金字招牌”
核心产区位于指前镇、儒林镇等地
长荡湖大闸蟹行业协会会长秦亮介绍，与去年相比，今年夏季高温天较少，螃蟹蜕壳进程加快，因此上市时间提前，可赶在中秋、国庆“两节”之前供应市场。目前，2两左右的母蟹价格在40元/斤左右，3两左右的母蟹价格在70元/斤左右。
走在数字化渔场养殖基地，标准化蟹塘整整齐齐，每块塘口面积在11.5亩左右。物联网探头24小时不间断工作，实时监测水温、溶解氧、pH值等核心水质指标，推动大闸蟹养殖从凭经验向数据驱动转变。
指前镇清水渎村养殖户金明生承包了106亩蟹塘，主打精品蟹，“从选苗到喂养每个环节都精心管理，预计今年螃蟹品质和产量都稳中有升。当天已经下笼，9月21日起将陆续发货。”
秦亮介绍，当下螃蟹正在赶最后一道育肥：3两以下的母蟹，黄先满、先长足；公蟹的膏以及3两以上的大母蟹，还需再养十天半个月，让膏黄更加饱满。预计10月中旬前后，大规格母蟹和公蟹全面上市。届时公蟹膏满、母蟹黄肥，正是最佳赏味期。
目前，金坛长荡湖大闸蟹养殖面积稳定在8.4万亩，年产量达0.9万吨。
一笼起水，秋蟹飘香
新北孟河、溧阳上黄等地
也将陆续进入开捕倒计时
一只只螃蟹
正把秋天的鲜甜悄悄攒满
孟河银河村
江蟹计划9月下旬开捕
新北区孟河镇银河村
以养殖中华绒螯蟹出名
这里拥有3.5公里
长江饮用水水源一级保护区
全村约3500亩蟹塘
全部进行了养殖池塘标准化改造
养出来的螃蟹
肉质紧实、口味鲜甜
目前，蟹群迎来最后生长期
预计9月下旬开始捕捞
上黄西埝村
母蟹预计10月初上市
秋风拂过长荡湖
位于溧阳市上黄镇西埝村的
杨树滩养殖基地
226亩连片蟹塘
水清草盛，生机盎然
作为溧阳中华绒螯蟹
与白玉蟹的核心养殖区
该基地依托长荡湖优质生态水系
推行标准化生态养殖
以天然螺蛳和原生态玉米为主饵
定期调水净水，精准管控密度
从源头保障品质
培育出的螃蟹蟹膏清亮剔透
肉质鲜甜紧实
当前
螃蟹正处于最后一次蜕壳后的
育肥冲刺阶段
首批母蟹预计10月初集中上市
公蟹将于11月初完全成熟
蘸汁配料：
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
吃法：
1、先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
2、蟹螯，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
3、吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4、剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。
常州地产蟹季拉开帷幕
你准备好尝鲜了吗？
最中意哪里的螃蟹？
欢迎评论区聊聊
😋😋😋
