秋风送爽
常州的大闸蟹
也悄然进入了一年中最好的时节
🦀🦀🦀
眼下
各产区螃蟹正进入
最后育肥冲刺阶段
即将满膏满黄
为食客们奉上满溢的蟹香
新北区孟河镇银河村
以养殖中华绒螯蟹出名
这里拥有3.5公里
长江饮用水水源一级保护区
全村约3500亩蟹塘
全部进行了养殖池塘标准化改造
养出来的螃蟹
肉质紧实、口味鲜甜
深受欢迎
目前蟹群迎来最后生长期
预计9月下旬开始捕捞
“我们计划9月23日开捕，今年收成怎么样，到时候就知道了。”衡丰农业销售经理管鹏翔说，预计今年螃蟹价格比去年稍有回落，不过4两以上的精品蟹身价依然会坚挺。
往年，银河村的螃蟹大量上市时间要比大闸蟹晚半个月以上。架不住心急的食客“催上市”，今年银河村首次培育了30亩“准秋蟹”，每只足有3.5两到4两，在“六月黄”的时节上市，一抢而空，让不少人提前几个月吃上了接近成熟规格的江蟹。
秋风拂过长荡湖
位于溧阳市上黄镇西埝村的
杨树滩养殖基地
226亩连片蟹塘
水清草盛，生机盎然
作为溧阳中华绒螯蟹
与白玉蟹的核心养殖区
该基地依托长荡湖优质生态水系
推行标准化生态养殖
当前
螃蟹正处于最后一次蜕壳后的
育肥冲刺阶段
首批母蟹预计10月初集中上市
公蟹将于11月初完全成熟
进入最佳赏味期
该基地坚持生态种养、自然育肥，以天然螺蛳和原生态玉米为主饵，精准管控密度，定期调水净水，从源头保障品质。培育的螃蟹蟹膏清亮剔透，肉质鲜甜紧实，凭借独特品相与口感，逐步赢得市场认可。
蘸汁配料：
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
吃法：
1、先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
2、蟹螯，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
3、吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4、剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。
膏满黄肥、肉质鲜甜
一口尝尽秋日滋味！
常州大闸蟹即将大批量登上餐桌
你最中意哪里的螃蟹？
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