眼下，新北区田间地头一派丰收在望的喜人景象，一边是水灵灵的“水中鲜”，一边是沉甸甸的“枝上甜”，两类时令佳果轮番登场，把“鲜”“甜”的味道演绎得层次分明，也让农户的腰包随着这波“鲜甜浪潮”愈加鼓实。
“准秋蟹”抢“鲜”出水
日前，新北区孟河镇银河村衡丰农业的蟹塘里，养殖户周建荣随手捞起一只，青壳白肚、张牙舞爪——目测近4两！
“六月黄”的季节已到尾声，而传统意义上的秋蟹上市还需一段时间，蟹塘里怎么会有这么大的螃蟹？周建荣说，主要是算好时间差。
常规的螃蟹养殖，春天投苗，秋天上市。这一批螃蟹却是去年7月就抢先下了苗，在大塘里养到今年初春，再分拣出大苗来精养，等于比一般的螃蟹多吃了半年的“小灶”。当其他螃蟹还在经历第3次蜕壳，这批螃蟹已经蜕了5次壳。
周建荣介绍，这是介于“六月黄”和成熟秋蟹之间的“准秋蟹”。当幼蟹进入成熟期前的最后一次脱壳，如果舍得捕捞起水，那便是俗称的“六月黄”，通常壳软肉嫩、个头在1—3两不等。可这批螃蟹，不仅每只都在3.5两到4两左右，蟹脚捏起来也发硬，已隐隐有了成熟秋蟹的紧实体格。煮熟后掰开蟹壳，蟹黄丰腴流脂、蟹肉细嫩鲜甜，既保留了“六月黄”的特色，又有不输成熟秋蟹的饱满程度，完全颠覆了常州人印象中的“六月黄”，相当于提前几个月吃上了接近成熟规格的江蟹。
底气足了，身价也硬——一百元一只，这个定价照样供不应求。“客户一吃就懂，反馈特别好。”衡丰农业销售经理管鹏翔说。今年面积扩大到30多亩，订单已经接了七八十单，“销售期也就20来天，基本上靠抢。”
头茬菱角抢先上市
一大早，天刚蒙蒙亮，魏村街道79岁的种植户曹国庆已拖着红盆下到塘中，趁着晨间清凉采收头茬菱角。“今年气温偏高、光照充足，菱角长势喜人，上市时间比往年更早。”曹国庆说。
曹国庆与老伴承包了两亩河塘种植菱角，一干就是40多年。10多年前，他从无锡买到四角红菱种苗，因果肉鲜嫩脆甜，多年来一直坚持栽种。从早年每斤四五毛钱，到如今市价三四元，曹国庆见证着这份“水中庄稼”价值稳步提升。“去年菱角收入有5000多元，今年产量预计相近，采摘期可持续到9月下旬。”曹国庆介绍。
水中菱香也催热了农事体验游。除传统农户塘边采收售卖，魏村街道的乐桃家庭农场还推出了特色菱角采摘项目。农场负责人孙建化介绍，农场从前年试种菱角，现有种植面积600多平方米，培育两角、四角、红菱等四个品种。“菱角是不少人记忆里的水乡鲜果，但现在很多孩子对它十分陌生。我们希望依托采摘活动打造户外劳动课堂，让孩子们完整体验菱角采收过程，了解水生作物生长知识。”
12岁的查柯丞第一次体验采菱，一开始穿着套鞋站在塘中还有些不稳，慢慢摸索后很快采满一筐。“刚开始掀开菱叶都找不到菱角，熟练之后才感受到采菱的乐趣。”采摘结束后，他还动手剥菱、品尝了地道的魏村腻头汤。“这是我们当地特色家常菜，每到菱角成熟时节，家家户户都会烧。新鲜菱角粉中带甜，搭配咸鲜浓稠的汤底，风味独特。”孙建化说。
“户太八号”结出“致富串”
走进昊晟采摘园，一串串紫黑饱满的葡萄缀满藤蔓，清甜果香在温室大棚中四溢飘散。园内培育的陕西知名葡萄品种迎来丰收，经过多年本土化悉心管护，这一北方优质葡萄品种成功适配江南水土，在本地果园稳定挂果、丰产上市。
“户太八号”是陕西自主培育的优质葡萄品种，适配原产地干燥少雨的气候环境。而常州地处江南，全年雨水充沛、空气湿度大，气候水土条件与原产地差异显著，给“户太八号”的异地引种、稳产提质带来不小挑战。为攻克种植难题，采摘园负责人王雪峰专程去到陕西原产地实地考察学习，深入了解品种生长特性与核心管护技术，并于2017年正式引入种苗开展试种。
王雪峰介绍，“户太八号”葡萄生长特性与普通葡萄差异明显，植株枝条长势平缓，树体营养大多集中供给果实发育，挂果品质更佳。“这个品种种植难点在于控水，土壤水分忽干忽湿极易引发果实裂果，因此日常浇灌需精准把控水量，整体浇水量远低于常规葡萄品种。”在种植模式上，基地坚持生态绿色种植理念，施用自制鱼蛋白发酵有机肥，最大程度保留葡萄原生态口感与风味。
目前，昊晟采摘园“户太八号”葡萄种植面积达56亩，亩产稳定在1500公斤左右。该品种口感层次丰富，鲜果刚上市时酸甜脆爽，存放数日后果糖充分转化，甜度进一步提升，风味愈发浓郁。同时，其挂果周期长、采摘期持久，可持续至11—12月。
翠冠梨甜蜜爆单
走进常州西夏墅镇梅林村江枫农业生态园，一派热火朝天的忙碌景象扑面而来：工人们围坐在成堆的翠冠梨旁，飞快地挑拣、分级，将果形饱满的套上雪白的泡沫网套；一个个码放进包装盒中；门口，快递小哥忙着逐一粘贴快递单，摞起的果箱宛若小山，满载着夏日清甜与丰收喜悦，即将发往全国各地。
翠冠梨是备受青睐的盛夏时令佳果。今年光照充足、气候条件适宜，翠冠梨也迎来了丰收。“上市才一个星期，就卖出了1500箱，订单多得接不过来。”老板沈萍忙得脚不沾地，她笑着算了一笔账：“按这个势头，再采十来天，还能再卖出3万来斤。整个采摘季算下来，总销量预计能达到5—6万斤，比去年翻了一番。”
回复客户咨询、把控果品品质、统筹分拣发货……忙碌间隙，趁着喝口水的工夫，沈萍坐下来介绍：“最近每天早上六点，我们就到园子里摘梨了，那时候摘下来的梨最新鲜。”采摘回来的梨要当天完成分拣、套袋、装箱，赶上当天的快递发走。“包装、送货全部弄完，基本上要忙到夜里两点左右。”她揉了揉略显疲惫的眼睛，语气里透着喜悦：“虽然累，但看到一车车梨发出去，心里高兴。”
为进一步升级消费体验、保障本地食客的新鲜口感，除了快递全域发货，沈萍和丈夫还当起了“专属送货员”。夫妻俩每天开着车，满载一箱箱包装好的翠冠梨挨个往常州市区配送。“很多老客户就是图个新鲜，今天订今天就能吃到。市区的订单我们尽量自己送，客人放心，我们也踏实。”沈萍说，这种“果园直送、当日送达”的方式，能让常州市民足不出户就品尝到刚从枝头摘下的甜果。
