8月4日上午9时30分，记者在勤业五星生活市集看到，华怡明都餐饮旗下“常香荟”熟食店前，不少买菜途经此处的市民停下了脚步。有市民透过窗口望着已基本见底的盛菜盆，略带遗憾地感叹：“又来晚了一步，想买的清蒸多宝鱼和鱼香肉丝还是没抢到。”入夏以来，这种“手慢无”的抢购场景，在这里并不罕见。
每到夏天，常州不少星级酒店会在自家酒店门口搭起临时摊位，售卖预制成品菜，这早已是本地市民熟悉的夏日风景。如今，这股便民风潮直接“吹”到了市民家门口的菜场。作为本土知名星级餐饮品牌，华怡明都旗下的“常香荟”同时进驻勤业五星生活市集以及会馆浜、光华、牛塘、湖塘老街等多个菜场，让市民买菜时就能顺手带走星级美味。
“天热不想开火，但孩子在家吃饭又不能凑合，星级酒店的菜我们吃着放心。”一位正在挑选菜品的王阿姨告诉记者。她拎着一袋生菜，还拿着打包好的黑椒牛仔骨和椒盐虾。与常规卤菜店相比，星级酒店的品牌背景，让它的食材、口味都更容易获得中老年消费者的认可。
店员毛淑芳介绍，常香荟2025年12月开业，入夏之后生意格外火爆。门店每日供应近30道菜品，既有40元一份的黑胡椒牛仔骨、38元一只的干蒸清远鸡这类大菜，也有杏鲍菇松坂肉、菩提南瓜焗咸蛋黄、红烧元宝骨等特色菜品，门店每日还会更换2至3道新菜，让顾客有更多新鲜感。
记者看到，台面上有多个不锈钢盆已变得空荡荡的。毛淑芳介绍，当天不到上午9点，15元一份的鱼香肉丝、12元一份的雪菜肉丝、20元一条的清蒸多宝鱼、12元一根的酱骨头就售罄了，如果顾客11点过后再来，多半就要空手而回了。
业内人士分析，星级餐饮“下沉”菜场，是市民需求与餐饮服务的双向贴合。从市民需求来看，高温天气里，大家普遍不愿长时间下厨，同时又担心外卖食材的品质和卫生问题，菜场星级熟食档恰好填补了日常就餐的空白，兼顾了口感、品质和便捷。从行业发展来看，星级酒店正在跳出高端门店的固有模式，依托成熟的中央厨房，把标准化的酒店菜品做成亲民的日常熟食。
相比以往只在酒店门口季节性摆摊，进驻社区菜场、扎根居民“家门口”，既能服务更多老年居民和周边家庭，也能根据每日菜品销量、顾客喜好灵活调整菜式供应。但这股便民风潮能否持续走红，关键在于能否守住星级品质、亲民定价。
